Tepurang: Si Labu Unik dari Vietnam dengan Cita Rasa Istimewa
Vietnam, dengan kekayaan kuliner yang beragam, menyimpan satu lagi permata rasa yang mungkin belum banyak dikenal di luar negaranya: tepurang. Tepurang, atau yang juga dikenal dengan nama labu air Vietnam, adalah jenis labu yang memiliki karakteristik unik dan cita rasa yang lezat, menjadikannya bahan masakan yang menarik untuk dieksplorasi.
Secara fisik, tepurang memiliki bentuk yang memanjang dan ramping, berbeda dengan labu kuning atau labu siam yang cenderung bulat atau oval. Kulitnya berwarna hijau muda dengan bercak-bercak putih, memberikan tampilan yang segar dan menarik. Tekstur daging buahnya renyah saat mentah dan menjadi lembut setelah dimasak.
Salah satu keistimewaan tepurang adalah rasanya yang segar dan sedikit manis, dengan sentuhan rasa seperti mentimun atau zucchini namun lebih lembut. Rasa unik ini membuatnya sangat serbaguna dalam berbagai jenis masakan Vietnam. Tepurang dapat dinikmati dalam keadaan mentah sebagai bagian dari salad segar atau lalapan dengan berbagai jenis sambal.
Ketika dimasak, tepurang menyerap rasa dari bumbu dengan baik, menjadikannya pilihan yang tepat untuk tumisan, sup, atau bahkan kari. Dalam tumisan, tepurang memberikan tekstur yang renyah namun tetap lembut saat digigit. Dalam sup, irisan tepurang akan memberikan rasa manis alami dan kesegaran yang berbeda.
Selain kelezatannya, tepurang juga memiliki potensi manfaat kesehatan. Sebagai anggota keluarga labu-labuan, tepurang kemungkinan mengandung vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk pencernaan. Kandungan airnya yang tinggi juga menjadikannya pilihan yang menyegarkan dan membantu menjaga hidrasi tubuh.
Meskipun belum sepopuler jenis labu lainnya, tepurang memiliki daya tarik tersendiri dengan rasa dan teksturnya yang unik. Bagi para pecinta kuliner yang ingin mencoba cita rasa baru, tepurang adalah pilihan yang menarik untuk dieksplorasi dalam masakan sehari-hari. Mencari tepurang di pasar Asia atau mencoba resep masakan Vietnam yang menggunakan bahan ini bisa menjadi petualangan kuliner yang menyenangkan.
Tepurang juga dikenal kaya akan beta-karoten dan likopen, bahkan disebut-sebut lebih tinggi dari wortel dan tomat, menjadikannya antioksidan kuat yang melindungi sel-sel tubuh.